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常见的几种火锅锅具

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常见的几种火锅锅具

发布日期:2020-07-11 作者: 点击:

说道您可能知道,火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。但说到火锅锅具你知道有哪几种类别吗?下面我们一起了解一下几种较为流行火锅锅具。

火锅锅具批发

1. 传统锅灶火锅
它源于北方。这种火锅主要由锅身、锅座、锅盖、锅耳、炉 桥等组成。一般用木炭作燃料,大多数是用铜制作的,也有用不 锈钢、铝等制作的。此种火锅一般用于高档的餐厅酒楼,能与古 朴、幽雅的店堂相配。它通常只作为一种菜肴上桌,而不是单吃 火锅。其种类主要有菊花火锅、三鲜火锅等。上桌时,火锅下面 要有托盘相垫,以免炭尘落下。
2. 专用锅灶火锅

即炉座火锅与台面火锅。目前,各地专门经营川式火锅的火锅酒楼、火锅店等均设此类专用火锅。炉座火锅主 要由各种形式的炉座与锅体组成。燃料主要有酒精、煤油、煤 气、液化气、天然气、电等。它的特点是锅与火口分离,炉座和 锅体可直接上桌,点火坐锅;有的还将小型液化气罐与炉架连成 一体,造型精巧。

火锅锅具的分类

3. 家用锅灶火锅
其质地和形式不定,铁锅、铝锅、合金锅等均可,一般使用 煤油或将天然气、液化气管道、炉具与火锅相配,熬好卤汁,放 原料于四周。这种火锅便于烫食,比较随意。目前,'许多家庭已 开用电磁炉、电火锅等炉具,比较方便。
4. 分格式火锅
有两种形式:一是分食火锅,二是隔味火锅。这两种形式的 火锅均是按照食者的不同需求而设计安排的,可以满足各自的需 要。分食火锅可一分为二或一分为四,中间有一个共烫格,其余 为分烫格,共烫格温度高,以烫食质地脆嫩、片刻即熟的用料,这种分格的框架是活动的,用时放入,不用 时拿出洗净待用。隔味火锅是盛有两种或三种不同汤汁的火锅, 如太极图、半圆形分开的鸳鸯火锅,还有三味火锅等。这种分格 的框架与锅底焊死,汤汁互不串味,用铝、铜等材料 制成,目前以不锈钢的为多。分格式值得提倡推广,对实行分餐 制具有重要的意义。

火锅锅具

5.烧烤火锅
由两部分组成,中间是烤盘,四周是火锅。边烫食、边 烧烤,火锅部分可作单一火锅,也可间隔作鸳鸯火锅。

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