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针对不同类的火锅桌设备,选择锅具很重要

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针对不同类的火锅桌设备,选择锅具很重要

发布日期:2017-12-27 作者:admin 点击:

  对于火锅美食的享受几乎所有人都知道,对我们而言生活中许许多多的食物几乎都能够通过火锅来解决。在享受火锅美味的时候我们的一定都对于火锅桌不陌生,可是我们在安装使用火锅桌的时候我们都知道什么技巧呢?首先我们应该知道面对火锅桌来说怎么选择火锅锅具


  火锅桌锅具的选配与使用:

  每一个火锅店的锅都有自己固有的特色或风格。而电磁炉的工作原理是对铁质锅具产生涡流发热,其他材质的锅具就不一定适合,国家标准规定的是A3钢质锅,也就是以Fe为主要成分的锅。

  现在火锅店有一个理解误区,就是导磁和不导磁这个概念,很多人认为导磁就是用吸铁石吸能吸住的就是导磁,不能吸的就是不导磁,然后导磁的就能用电磁炉,不导磁的就不能用。这个理解完全错误,电磁炉的原理是金属切割线圈磁场产生涡流,这里的导磁是“顺磁”还是“逆磁”的意思,就是有些金属材料他是顺磁的,所以电磁炉用起来就功率稳定,(如201、304、430锅)有些金属材料是逆磁的,所以电磁炉用起来就不稳定或者不检锅(如:铝、锌、铜或其他含有这些杂质的不锈钢锅)这是因为不同的金属切割磁场发生的频率不一样,电磁炉的工作频率在25~40KHz之间,低于这个频段的有电磁噪声危害,高于这个频段的用途在工业冶炼,有辐射,不能按目前这样设计。因此在25~40KHz之间的范围内选择合适的锅具才能得到很好的效果。

  在先有锅再有炉的条件下,选购火锅桌的时候更要根据实际锅具的特点进行选择。火锅可以针对每个不用的店来单独设计的,如果不遵从这个特性而随意搭配使用,效果肯定有差异。


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